Эксперты вкусов (тестовая лаборатория)

[Андрей]

Новый летний опыт с квасом

Послушал я тут КМС Филимонова на стриме у Шипова, он хвалил Лидский тёмный квас прямо на камеру. И я купил месяц назад бутылочку. Мне понравился он, так как не было сильной кислоты, которая порой бывает в Очаковском, а гамма вкуса была богатая. А вот сегодня купил в том же магазине другую партию и тёмный квас оказался с горчинкой как тёмное пиво. А вот это мне уже сильно не понравилось. В итоге Лидский квас, наверное, больше брать не буду совсем, ведь это уже второй неудачный опыт с ним в данной теме.

Вятский вроде перестали производить, а может и нет, просто не попадается на глаза. Очаковский - нормальный.
Русский дар - совсем невкусный.

[Андрей]

Сырки «Б.Ю. АЛЕКСАНДРОВ» сменят название на «РОСТАГРОКОМПЛЕКС», упаковку тоже поменяют

Причной стали судебные разбирательства с дочерью умершего Александрова, которой принадлежит торговая марка. Она запретила использовать бренд «Б.Ю. АЛЕКСАНДРОВ».

noalex.jpg

Подложила дочка свинью. Есть более дешёвый и менее вкусный сырок РОСТАГРОЭКСПОРТ. Запутаться можно...

[Андрей]

Хочу поделиться названием двух очень вкусных тортов:

Наполеон клубничный




Новый сметанный круг



Наполеон открыл для меня Михаил Киселев, купив на свой День рождения. А Круг я попробовал только сегодня, хотя контекстная реклама давно призывала меня сделать это.

Оба прекрасны, но Наполеон трудно резать... Пробуйте, голосуйте, какой торт самый-самый.

[Андрей]

Раритетная вкуснятина из СССР.

Чтобы получить тот самый вкус из СССР во втором приближении, можно сделать следующее:

• купить в Дикси "бриоши" с ванильным кремом, желательно помягче и посвежее, такие там часто бывают
• разрезать пополам и на половинку положить кусок качественного дорогого твёрдого несолёного сыра
• запивать лучше несладким чаем, чтобы не забивать вкус.

Это доказывает в теории, что тот продукт можно повторить, чего не получилось у нищих рукожопов из Воронежа. Кстати, поднять денег на таком продукте можно было бы немало. Я из тех людей, которые готовы переплачивать за БЕЗУПРЕЧНОЕ качество двойную/тройную цену.

Понял, какой сыр хорошо подходит для этого. Ламбер сливочный. https://lenta.com/product/syr-lamber-sl ... kg-079174/

[Андрей]

Полезная ссылка о готовке картошки:
https://kartofan.org/kartofel-varenyj-v ... ecept.html

► Показать

картофель – 0,5 кг;
вода – 2-3 литра (зависит от кастрюли);
соль – 1 столовая ложка на 2 литра воды.

Рецепт вареной картошки в мундире
1. Помытый картофель примерно одинакового размера сложить в кастрюлю.

2. Залить клубни водой (должна полностью покрывать картошку минимум на 3-4 см). Помните, что при кипячении часть воды испарится. Нельзя допускать, чтобы в процессе варки отдельные части картофелин были сухими, иначе они станут невкусными.

3. Добавить соль, которая не только влияет на вкус, но и защищает картошку от растрескивания кожуры и разваривания.

4. На большом огне довести картофель до кипения, убавить мощность, накрыть кастрюлю крышкой.

Сколько варить картошку в мундирах зависит от того, какого размера клубни: молодым мелким достаточно 20-ти минут, средний и большой картофель дойдет до нужной кондиции через 30-45 минут с момента закипания. Готовый картофель до середины клубня должен легко протыкаться вилкой или ножом. Старайтесь проверять готовность как можно меньше раз, с каждым новым проколом вываривается часть полезных веществ.

5. Снять кастрюлю с плиты и слить воду, клубни можно откинуть на дуршлаг для быстрого высыхания. Если картошка в мундирах готовится для салата, сразу залить клубни холодной водой на пару минут, чтобы потом было проще снять кожуру. Если это отдельное блюдо, пусть просто остынет.

6. Картофелины очистить и подать к столу (молодую картошку в мундире можно не чистить). Блюдо хорошо сочетается с селедкой или соусами на основе майонеза, растительного масла и сметаны.

[Андрей]

Новый сметанный круг

Торт Новый сметанный круг вкуснее, чем Панчо. Ананасов больше и они крупнее, орехов (дебильных!) меньше, то есть совсем чуть (и они мелкие), именно сколько и надо. Ну и в остальном лучше торт, без слабых мест.

[Андрей]

Общим голосованием было решено, что торт Сметанный круг - лучший на данный момент. В наполеоне клубничном жирноват крем и слишком приторный красный сироп сверху, о чём я уже писал. Этот сироп только перебивает гармонию торта Наполеон. И хим. ароматом и излишней сладостью, т.к. сам крем уже достаточно сладкий.

А проблема с нарезкой торта всегда выдавливает весь крем к центру, куски получаются несбалансированно сдобрены кремом.

Крем не из масла, сливок; а жидковат для такой резки. Его бы продавать уже нарезанным, но тогда сохнуть будет в 2 раза быстрее.

Но тем не менее даже такой торт лучше 95% тортов от переоцененного Палыча, не говоря о непотребном дерьме ИП Сауткин, прикрывающегося именем "Мишель." Мирель же, под которую косит Сауткин, своей заморозкой в ледышки и дальнейшим оттаиванием портит структуру коржей.

Ну а Сметанный круг получает звание Короля тортов в данное время. Если говорить о розничных серийных тортах.

[Андрей]

А мы будем вскоре есть сметанно-банановый торт от Энди Шефа (рецепт он хранит и совершенствует). Сегодня пекли коржи в духовке. Самые редкие компоненты для него - это алкализованное какао для коржей и какая-то настоящая ваниль. Уточню, напишу.

andy_chef_tort.jpg

[Андрей]

СОСИСКИ «МОЛОЧНЫЕ» (обзор)

https://rskrf.ru/tips/obzory-i-topy/sos ... -khudshie/

best_mol_sos.jpg

Пробовал Дымов - нравились, но уж слишком дорогие, дороже мяса. Клинские тоже как-то зашли хорошо однажды в гостях. Владимирский стандарт умеет делать колбасу, им тоже доверяю. Ермолино надо бы попробовать, кстати.

[Андрей]

https://dzen.ru/video/watch/63353d7303f ... .99799&t=1